Domaine Pattes Loup, 2016 Blanc - 1,50L

Bio
Parker
Parker 91
Domaine Pattes Loup, 2016

L’histoire de ce jeune domaine de Chablis se confond avec celle de son propriétaire. Fils et petit-fils de vigneron, Thomas Pico arrive au domaine familial de Courgis (Yonne) en 2004, avec son BTS « viti-œno » en poche. Rapidement il s’engage dans une démarche respectueuse de l’environnement, et applique les principes de l’agriculture biologi...

L’histoire de ce jeune domaine de Chablis se confond avec celle de son propriétaire. Fils et petit-fils de vigneron, Thomas Pico arrive au domaine familial de Courgis (Yonne) en 2004, avec son BTS « viti-œno » en poche. Rapidement il s’engage dans une démarche respectueuse de l’environnement, et applique les principes de l’agriculture biologique. Un an plus tard naît son propre vignoble avec la plantation de 2,8 ha de vignes de chardonnay au lieu-dit « Pattes-Loup ». Aujourd’hui, le vigneron se consacre à ses quelques hectares, certifiés en agriculture biologique depuis 2009 (logo AB), et, pour étoffer sa gamme de premiers crus, s’approvisionne en raisins au domaine paternel de Bois d’Yver (Beauregard et Côte de Jouan).

Ce chablis du domaine Pattes Loup possède les qualités des vins de la propriété : équilibre, concentration et finesse de fruit. Dans sa robe or pâle, limpide, ce vin a de fins arômes. Il retranscrit en bouche les caractéristiques du terroir chablisien, avec cette note minérale si caractéristique que prend le chardonnay dans ce vignoble du nord de la Bourgogne. Attention talent, Thomas Pico un vigneron à suivre de près aujourd'hui et durant les prochaines années.

Parker : 91

 

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3,35 pts

Fiche technique

Degré d'alcool 12,5
Type d'agriculture Agriculture Biologique
Cépages principaux Chardonnay.

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