Domaine Ostertag, Les Jardins, 2017 Blanc - 0,75L

Domaine Ostertag, Les Jardins, 2017

André Ostertag est un vigneron doué et un humaniste. Son père a créé le domaine en 1966 et lui a confié les clés de la cave en 1980, alors qu’il avait que 21 ans. Il figure aujourd’hui parmi les grandes figures du vignoble alsacien, promoteur des petits rendements et n’h...

André Ostertag est un vigneron doué et un humaniste. Son père a créé le domaine en 1966 et lui a confié les clés de la cave en 1980, alors qu’il avait que 21 ans. Il figure aujourd’hui parmi les grandes figures du vignoble alsacien, promoteur des petits rendements et n’hésitant à bousculer les habitudes par un usage raisonné de la barrique (sur certaines cuvées), sans doute inspiré par son passage en Bourgogne. Le vignoble compte aujourd'hui 15 hectares de vignes. Les vins d’Ostertag brillent par leur éclat, leur précision et leur grande pureté aromatique. La cuvée 2017 arbore une robe or pâle lumineuse. On y retrouve des arômes de fruits, de fleurs et d'amandes. En bouche ce Riesling est ample, intense et concentré avec une pointe de sucre résiduel.

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Fiche technique

Terroir Ce Riesling est cultivé sur le terroir Heissenberg, qui est exposé plein Sud avec un micro-climat chaud et étouffant.
Elaboration Les raisins sont pressés délicatement en grappes entières à l'aide d'un pressoir pneumatique, et la vinification se fait entièrement en cuve inox, avec une fermentation longue, uniquement à l'aide des levures indigènes, et un élevage sur lies totales.
Température de service 12°C
Degré d'alcool 12.0
Suggestions d'accompagnement Il se mariera très bien avec un carpaccio de Saint Jacques, cabillauds en croûte de vermicelles aux coquillages, et tout plat à base de produits de la mer.
Cépages principaux Riesling.
Bio Non