Domaine Les Vignes du Mayne, Pierres blanches, 2015 Blanc - 0,75L

Biodynamique
Exclusivité LAVINIA
Domaine Les Vignes du Mayne, Pierres blanches, 2015

Le Clos des Vignes du Mayne n’a jamais connu la chimie et a toujours été cultivé dans le plus grand respect de la terre. Cette propriété familiale du village de Cruzille, issu de chardonnay, offre un profil rond et élégant. Le vin exprime un fruit mûr et une grande finesse et retran...

Le Clos des Vignes du Mayne n’a jamais connu la chimie et a toujours été cultivé dans le plus grand respect de la terre. Cette propriété familiale du village de Cruzille, issu de chardonnay, offre un profil rond et élégant. Le vin exprime un fruit mûr et une grande finesse et retranscrit en bouche la minéralité du terroir jusque dans la finale tendue et cristalline.

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1,20 pts

Fiche technique

Terroir premier coteau de la vallée de la Saône sur les communes de Chardonnay, Montbellet et Viré-Cléssé / Altération de limons fins sur calcaire. Le sous-sol est de type BATHONIEN, milieu du jurassique, ce sont des calcaires durs que l’on retrouve dans toute la bourgogne. Le sol : 50 cm à 1 m d’argilo-calcaire. Ce sont des limons argileux en colluvionnement sur une altération de limons purs très calcaires et riches en silice qui confèrent aux vins une belle minéralité.
Elaboration Récolte manuelle avec triage sur pied et sur table si nécessaire / Pressurage lent / Débourbage de 6 à 18 heures / Fermentation en cuve levures indigènes, sans so2 / Elevage sur lie pendant 12 mois 2gr de SO2 au soutirage et 2gr après filtration / Filtration légère / Mise en bouteille en Novembre.
Température de service 12°C
Degré d'alcool 12
Suggestions d'accompagnement Idéale en apéritif.
Type d'agriculture Biodynamie
Cépages principaux Chardonnay.

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