Domaine Huet, Laviniathèque - Le Haut-Lieu Moelleux 1ère Trie, 1997 Blanc - 0,75L

Vouvray ne serait pas Vouvray sans son fleuve royal, la Loire. Majestueuse, elle apporte la « douceur tourangelle ». A l’époque des vendanges, le vignoble disparaît sous la brume matinale pour mieux s'épanouir ensuite au doux soleil d'automne. Ces conditions idéales favorisent la maturité et la concentration des baies de Chenin blanc. Grâce à un travail de sélection des raisins surmûris ou botrytisés, on obtient des Moelleux Premières tries honnêtes, généreux et de grande qualité.

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Fiche technique

Domaine Huet, Laviniathèque - Le Haut-Lieu Moelleux 1ère Trie, 1997
Terroir	La parcelle de chenin, appelée Haut-Lieu, s'étend sur 9 hectares et est composée d'un sol argilo-calcaire à dominante d'argiles brunes. La vendange est manuelle, et se fait par tri successif permettant d'obtenir de grands moelleux dans les plus beaux millésimes.
Elaboration	La maison Huet vinifie son chenin tous les ans, de manière à ce qu’il s’exprime différemment selon les caractéristiques de l’année. Ce cépage peut varier considérablement en taux de sucre et donner des vins blancs très différents selon les millésimes. Travaillant en biodynamie, la maison Huet souhaite laisser carte blanche à la nature pour produire des vins blancs secs, mais aussi moelleux, ou même liquoreux, selon le développement des maturités et de la pourriture noble sur le millésime.
Température de service	12-14°C
Degré d'alcool	13.0
Suggestions d'accompagnement	Haute gastronomie.
Cépages principaux	Chenin.

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