Domaine Hervé Villemade, Les Ardilles, 2018 Rouge - 0,75L

Biodynamique
Domaine Hervé Villemade, Les Ardilles, 2018

En provenance d'une parcelle argileuse à la terre un peu plus "grasse", l'assemblage du pinot noir (85%) et du gamay (15%), vinifié en cuve bois avec des pigeages modérés, donne un rouge particulièrement expressif. Le fruit mûr, voire confit (note de purée de fruits, parfois une touche d'orange), s'associe à de discrètes nuances de fleurs et ...

En provenance d'une parcelle argileuse à la terre un peu plus "grasse", l'assemblage du pinot noir (85%) et du gamay (15%), vinifié en cuve bois avec des pigeages modérés, donne un rouge particulièrement expressif. Le fruit mûr, voire confit (note de purée de fruits, parfois une touche d'orange), s'associe à de discrètes nuances de fleurs et d'épices (réglisse). La matière est tout à la fois serrée, fine et fondue, et la minéralité s'exprime à travers une touche saline. Le mariage de la gourmandise et de la complexité signe le terroir de Cheverny au meilleur de lui-même.

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Fiche technique

Terroir vignes de 22 à 40 ans, sur parcelle argileuse
Elaboration Non chaptalisé - Macération 20 jours - Elevage en barriques et demi-muids - Vin issu de l'agriculture biologique.
Degré d'alcool 14,5
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Pinot Noir, Gamay.
Bio Oui

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