Domaine Heresztyn-Mazzini, Clos Village, 2017 Rouge - 0,75L

Domaine Heresztyn-Mazzini, Clos Village, 2017

Ce vin révèle un bouquet parfumé de fraise, de canneberge et de tabac léger. La bouche est mi-corsée avec des tanins granuleux.

Ce vin révèle un bouquet parfumé de fraise, de canneberge et de tabac léger. La bouche est mi-corsée avec des tanins granuleux.

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Fiche technique

Terroir Les sols de toutes les parcelles du domaine sont labourés. Après la taille, pour maîtriser au mieux les rendements, les vignes sont ébourgeonnées et effeuillées tôt, à la main. Les vendanges sont manuelles et les raisins récoltés dans de petites caisses ajourées. La récolte passe sur une table vibrante puis sur table de tri.
Elaboration La vinification se veut la moins interventionniste possible afin de préserver les arômes initiaux du vin. Démarrage de la fermentation par des levures indigènes, après une période de macération pré-fermentaire à froid. Pigeages réguliers selon le profil du millésime. Cette cuvée contient 50 % de vendange entière.
Degré d'alcool 12.5
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Pinot Noir.
Bio Oui