Domaine Henri Boillot, Les Fremiets, 2015 Rouge - 0,75L

Domaine Henri Boillot, Les Fremiets, 2015

Ce volnay premier cru provient du terroir des Fremiets, situé à l’extrême nord de l’appellation Volnay. Riche, concentré et puissant, sur des arômes fruités (cerise burlat), empyreumatiques (café) et de cuir, ce volnay Fremiets révèle en bouche une grande maturit&e...

Ce volnay premier cru provient du terroir des Fremiets, situé à l’extrême nord de l’appellation Volnay. Riche, concentré et puissant, sur des arômes fruités (cerise burlat), empyreumatiques (café) et de cuir, ce volnay Fremiets révèle en bouche une grande maturité et un parfait équilibre. Le domaine Henri Boillot signe sur ce beau terroir de la Côte de Beaune un pinot noir de grande race. Une longue garde révèlera toute sa complexité.

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Fiche technique

Terroir Vignes labourées 8 à 10 fois par an, lutte raisonnée (aucun désherbant ni insecticide), rendements maîtrisés (35 hl/ha).
Elaboration Vendanges manuelles entièrement égrappées, fermentation sur levures indigènes, 15 mois d'élevage en fûts (dont 40 % de fûts neufs), pas de collage ni de filtration.
Température de service 16°C
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Bœuf grillé, canard rôti, œufs en meurette
Cépages principaux Pinot Noir.
A consommer idéalement en 2023 - 2033