Domaine Henri Boillot, 2017 Blanc - 0,75L

Domaine Henri Boillot, 2017

R. PARKER : 96/100

Henri Boillot possède et dirige le Domaine fondé par son grand-père. Il représente la 5ème génération de vignerons de son clan en Côte-d’Or. Dans un souci de refléter au mieux le terroir, chaque premier cru ou grand cru ne provient ...

R. PARKER : 96/100

Henri Boillot possède et dirige le Domaine fondé par son grand-père. Il représente la 5ème génération de vignerons de son clan en Côte-d’Or. Dans un souci de refléter au mieux le terroir, chaque premier cru ou grand cru ne provient que d'un domaine. Il en résulte des vins superbes de pureté et de concentration. La robe est jaune pâle avec des reflets verts. Le bouquet se caractérise par des arômes très subtils de fruits blancs tels que la pêche et la poire. Il y a également des notes d’agrume de citron ainsi que de mandarine. En bouche, le vin est puissant et dense. On y retrouve une superbe minéralité pour le terroir. Salinité en fin de bouche qui permet un bel équilibre tout en fraîcheur.

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Fiche technique

Terroir Les vignes évoluent sur un sol argilo-calcaire et sont exposées Sud-Est.
Elaboration La vinification du vin se fait en barrique de 350L, 100% en fût neuf.
Température de service 13°C
Degré d'alcool 13.0
Cépages principaux Chardonnay.
Bio Non
A consommer idéalement en 2025 - 2035