Domaine Henri Boillot, 1er Cru Fremiets, 2016 Rouge - 0,75L

Domaine Henri Boillot, 1er Cru Fremiets, 2016

Henri Boillot possède et dirige le Domaine fondé par son grand-père. Il représente la 5ème génération de vignerons de son clan en Côte-d’Or. Dans un souci de refléter au mieux le terroir, chaque premier cru ou grand cru ne provient que d'un domaine. Il en résulte...

Henri Boillot possède et dirige le Domaine fondé par son grand-père. Il représente la 5ème génération de vignerons de son clan en Côte-d’Or. Dans un souci de refléter au mieux le terroir, chaque premier cru ou grand cru ne provient que d'un domaine. Il en résulte des vins superbes de pureté et de concentration. Ce volnay premier cru provient du terroir des Fremiets, situé à l’extrême nord de l’appellation Volnay. Riche, concentré et puissant, sur des arômes fruités (cerise burlat), empyreumatiques (café) et de cuir, ce volnay Fremiets révèle en bouche une grande maturité et un parfait équilibre. Le domaine Boillot signe sur ce beau terroir de la Côte de Beaune un pinot noir de grande race. Une longue garde révèlera toute sa complexité.

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Fiche technique

Terroir
Vignes labourées 8 à 10 fois par an, lutte raisonnée (aucun désherbant ni insecticide), rendements maîtrisés (35 hl/ha).
Elaboration
Vendanges manuelles entièrement égrappées, fermentation sur levures indigènes, 15 mois d'élevage en fûts (dont 40 % de fûts neufs), pas de collage ni de filtration.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
12.5
Cépages principaux
Pinot Noir.
Bio
Non
A consommer idéalement en
2024 - 2034