Domaine Fond Cyprès, Cyprès des Corbières, 2014 Rouge - 0,75L

Exclusivité LAVINIA
Biodynamique
Domaine Fond Cyprès, Cyprès des Corbières, 2014

Le Figaro 16/20

En 1998, c'est un véritable coup de cœur qu'ont eu Lætitia et Rodolphe pour cette parcelle de 18 hectares, à Escales, près de Lézignan. Ils se sont alors lancés dans la viticulture. Jusqu'en 2002 pendant qu'ils passaient leur brevet professionnel, ils ont ...

Le Figaro 16/20

En 1998, c'est un véritable coup de cœur qu'ont eu Lætitia et Rodolphe pour cette parcelle de 18 hectares, à Escales, près de Lézignan. Ils se sont alors lancés dans la viticulture. Jusqu'en 2002 pendant qu'ils passaient leur brevet professionnel, ils ont commencé les travaux pour aménager les terrasses, en les défrichant pour pouvoir y planter de la vigne : Carignan au départ, puis Syrah et Grenache et enfin une parcelle composée de Viognier, Grenache Blanche et Roussanne.

Au total, 6 ans de travaux ont été nécessaires pour faire du domaine de fond cyprès un domaine viticole où les cuvées résonnent comme un poème.

« Nous faisons des vins de plaisirs » commence Rodolphe pour nous présenter ses cuvées, « on retrouve d'ailleurs cette notion dans les noms de nos cuvées »

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Fiche technique

Terroir Fond Cyprès se situe sur le premier contrefort des Corbières. Les vignes sont étagées sur le versant Nord et voient le Minervois. C'est aussi un coteau très venté et constitué de marne bleue.
Température de service 15°C
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Apéritif, viandes rouges
Type d'agriculture Biodynamique
Cépages principaux Syrah, Grenache, Carignan.