Domaine Eugénie, 2013 Rouge - 0,75L

Domaine Eugénie, 2013

Le domaine d’Eugénie est né du rachat du domaine René Engel par François Pinault en juillet 2006.
Le domaine, situé à Vosne-Romanée, est géré par Frédéric Engerer, gérant de Château Latour, et supervisé pa...

Le domaine d’Eugénie est né du rachat du domaine René Engel par François Pinault en juillet 2006.
Le domaine, situé à Vosne-Romanée, est géré par Frédéric Engerer, gérant de Château Latour, et supervisé par Michel Mallard. Le millésime 2013 présente une palette aromatique marquée par les fruits noirs, soutenue par une très belle trame tannique. L’équilibre puissant s’intègre à merveille dans toute la longueur de ce vin.

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Fiche technique

Terroir
C’est un sol peu à moyennement profond, majoritairement calcaire et caractérisé par une structure argilo-limoneuse, cette parcelle impressionne par ses très vieux pieds taillés en cordon de royat dont certains atteignent 80 ans.
Elaboration
Des tris soigneux, à la vigne et à l'arrivée au chai, nous permettent de travailler une matière première de qualité. Après quelques jours de macération à froid (7 à 10 jours), les fermentations alcooliques démarrent. La fréquence des pigeages en début de fermentation est adaptée en fonction de la qualité technologique et phénolique du millésime.
Température de service
17°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Gibier en sauce, accompagné de champignons.
Cépages principaux
Pinot Noir.
Bio
Non