Domaine Duroché, Lavaut Saint-Jacques, 2017 Rouge - 0,75L

Parker
Parker 93
Domaine Duroché, Lavaut Saint-Jacques, 2017

R. Parker : 93/100

Le Domaine Duroché est implanté depuis 5 générations sur le finage de Gevrey-Chambertin. Les premières mises en bouteilles au domaine ont été réalisées à partir du millésime 1933. Suite à des rachats successifs...

R. Parker : 93/100

Le Domaine Duroché est implanté depuis 5 générations sur le finage de Gevrey-Chambertin. Les premières mises en bouteilles au domaine ont été réalisées à partir du millésime 1933. Suite à des rachats successifs de parcelles de pères en fils, le domaine exploite maintenant 8.5 hectares sur les appellations Bourgogne, Gevrey-Chambertin, Gevrey-Chambertin 1er Cru et Grands Crus dont le prestigieux Chambertin Clos de bèze. Des notes de cerises douces, de cassis, de terre glaise et de chocolat noir introduisent le Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaut Saint-Jacques 2017, un vin moyennemant corsé, satiné et succulent avec un noyau profond de fruits qui cache ses tanins fondants.

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Fiche technique

Terroir Les vignes qui ont une moyenne d'âge entre 40 et 95 ans, évoluent sur des sols argilo-calcaires. Un des secteurs les plus tardifs de Gevrey-Chambertin. Presque toujours vendangés en dernier, les vins nécessiteront une garde plus longue afin de totalement s’épanouir.
Elaboration Lors des vinifications, les extractions sont modérées. L’élevage se fait ensuite en cave durant une période variant de 13 à 15 mois sans soutirage afin de ne pas fatiguer les vins. Aucun collage n’est pratiqué. Les filtrations, très rares peuvent être réalisés en toute légèreté si quelques vins en présentent la nécessité.
Degré d'alcool 13.0
Cépages principaux Pinot Noir.
A consommer idéalement en 2019 - 2030