Domaine Droin, Montmains 2018 Blanc - 0,75L

Domaine Droin, Montmains 2018

Le Domaine Droin, qu s'est succédé de générations en générations, cultive ses vignes depuis le XVème siècle. Dans cette région de Bourgogne, la cutlure de la vigne est très difficile en fonction des conditions climatiques déplorables, à partir de 1973, Paul Droin entreprend la replantation des vignes et développe la mise en bouteilles de la p...

Le Domaine Droin, qu s'est succédé de générations en générations, cultive ses vignes depuis le XVème siècle. Dans cette région de Bourgogne, la cutlure de la vigne est très difficile en fonction des conditions climatiques déplorables, à partir de 1973, Paul Droin entreprend la replantation des vignes et développe la mise en bouteilles de la production du domaine. En 1983, c'est Jean Paul Droin qui reprend l'exploitation du domaine avec l'aide de son fils Benoit. Montmains 2018 sans aucun doute le Premier Cru le plus riche et le plus profond. On le qualifie souvent de très "Bourguignon" avec son style plus riche que vif. Dès les premières années, on trouve des arômes de fruits jaunes, d'abricot mais aussi de noisette et d'amande grillée avec une bouche savoureuse et concentrée. Avec le temps, les notes briochées et toastées apparaissent tout en conservant une belle fraicheur en bouche.

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Fiche technique

Terroir Viticulture en lutte raisonnée. Entretien des sols par des labours réguliers.
Elaboration Pressurage pneumatique. Débourbage enzymatique 12 à 24h vers 15°C puis fermentation en levures indigènes pour partie en cuve inox et pour partie en fût. Réalisation systématique de la fermentation malolactique puis assemblage au bout de 8 à 10 mois. Collage si nécessaire, filtration légère et mise en bouteille.
Degré d'alcool 13
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Chardonnay.
Bio Non

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