Domaine des Rouges queues, Celsius, 2016 Rouge - 0,75L

Domaine des Rouges queues, Celsius, 2016

Le Domaine des Rouges queues est situé en Bourgogne, dans le petit village de Sampigny les Maranges. Marganges est une des plus jeune appellation de la Bourgogne, elle naît par décret le 23 mai 1989, elle réunit les trois communes de Cheilly les Maranges, Sampigny le Maranges et Dezize le Maranges. ...

Le Domaine des Rouges queues est situé en Bourgogne, dans le petit village de Sampigny les Maranges. Marganges est une des plus jeune appellation de la Bourgogne, elle naît par décret le 23 mai 1989, elle réunit les trois communes de Cheilly les Maranges, Sampigny le Maranges et Dezize le Maranges. Ce millésime 2016 révèle une robe grenat translucide tirant vers le pourpre. Le nez est fin, expressif, sur les fruits noirs sauvages (prunelle, sureau), la pierre humide et des notes ferreuses/sanguines. La bouche est élancée, avec une matière souple, fruitée, limpide, mais en même temps rocailleuse, ferreuse, exprimant avec ferveur le terroir où il né. La finale dévoile une fine mâche gourmande, avec toujours ces fruits noirs sauvages, le fer, et ce goût de terre fraîchement retournée que l'on attribue souvent au Pinot noir.

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Vin Bio

Fiche technique

Terroir Une culture biologique et biodynamique est pratiquée sur le terroir des Maranges.
Elaboration Une fois à la cuverie la récolte est ensuite partiellement égrappée. La fermentation a lieu en cuves bois. Aucune levure n'est introduit dans le processus. Selon les année, il y aura la pratique de quelques remontages et de pigeages.
Température de service 16°C
Degré d'alcool 0.0
Cépages principaux Pinot Noir.
Bio Oui