Fiche technique

Terroir Le terroir est constitué de coteaux granitiques exposés plein sud.
Elaboration Les chais du domaine Alain GRAILLOT et du domaine des Lises sont composés par des cuves béton. Elles sont revêtues pour la plupart par une résine époxy ou sont en béton brut. La vendange est effectuée à la main. La vendange entière est foulée à la pompe avec une visse sans fin. Fermentation et macération de 20 à 25 jours. Maintien de la vendange entre 25°C et 26°C. Travail des levures et bactéries indigènes. Aucun usage de soufre. Aucun pigeage n'est effectué pour la vendange entière.
Température de service 15-16°C
Degré d'alcool 14.0
Suggestions d'accompagnement Tournedos de boeuf.
Cépages principaux Syrah.
Bio Non
A consommer idéalement en 2016 - 2022