Domaine de Trévallon, 2017 Rouge - 0,75L

Bio
Domaine de Trévallon, 2017

A quelques pas de Saint-Rémy-de-Provence, sur le versant nord des Alpilles se situe le Domaine de Trévallon, sur la commune de Saint-Etienne-du-Grès. Trévallon est caractérisé par des élevages longs. Plus de 2 ans pour les rouges. Les soutirages sont limités au strict minimum, la lie qui se trouve au fond des fûts continue de nourrir le vin p...

A quelques pas de Saint-Rémy-de-Provence, sur le versant nord des Alpilles se situe le Domaine de Trévallon, sur la commune de Saint-Etienne-du-Grès. Trévallon est caractérisé par des élevages longs. Plus de 2 ans pour les rouges. Les soutirages sont limités au strict minimum, la lie qui se trouve au fond des fûts continue de nourrir le vin pendant toute la durée de l'élevage.

Concernant la cuvée, à l'oeil la robe est rubis aux reflets pourpres. Le nez est puissant sur des notes de fruits rouges, de poivre, de cuivre et d'épices. Et la bouche est ample et suave. La fraîcheur bien présente donne une belle vivacité à ce vin.

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3,60 pts

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Fiche technique

Terroir Sol calcaire et argileux, très caillouteux : Hauterivien et Barrémien, ère secondaire, crétacé inférieur, moins de 130 millions d'années
Elaboration Vinification sans égrappage, sans levurage et sans souffre. Élevage 24 mois en foudres . Collage au blanc d'oeuf frais, pas de filtration pour la mise en bouteille.
Température de service 16°C
Degré d'alcool 13,5
Suggestions d'accompagnement Il se mariera parfaitement à un perdreau rôti aux airelles, une brouillade de truffes, un carré d'agneau, un risotto à la truffe blanche... ou quelques desserts à base de cacao.
Type d'agriculture Agriculture Biologique
Cépages principaux Syrah, Cabernet Sauvignon.

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