Domaine de Rousset-Peyraguey, 2006 Blanc - 0,75L

Figure singulière du Sauternais, ardent adepte de la biodynamie et défenseur du soufre d'origine volcanique, Alain Déjean signe un Sauternes exceptionnel issu du terroir propre aux plus prestigieux domaines, tel le Château d'Yquem :  une cuvée étonnante, avec son élevage 7 ans sur lies puis l'immersion des bouteilles dans le sable, et son flacon « goutte d'eau »