Domaine de Montcalmès, 2015 Rouge - 0,75L

Domaine de Montcalmès, 2015

Le rouge du domaine de Montcalmès est un vin de haute volée, à la fois gourmand et soyeux, qui s'exprime très bien dès sa jeunesse. Velouté, très étoffé mais construit sur des tanins très soyeux, il se déploie majestueusement  et offre un fruit magnifique, &agra...

Le rouge du domaine de Montcalmès est un vin de haute volée, à la fois gourmand et soyeux, qui s'exprime très bien dès sa jeunesse. Velouté, très étoffé mais construit sur des tanins très soyeux, il se déploie majestueusement  et offre un fruit magnifique, à la fois mûr et frais, très représentatif des meilleures réussites des terroirs d'altitude des Terrasses du Larzac. C'est assurément l'une des plus belles réussites de Frédéric Pourtalié, le très talentueux vigneron et vinificateur du domaine de Montcalmès.

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Fiche technique

Terroir
Les vignes de syrah et de grenache sont implantées sur un plateau calcaire (calcaire lacustre) orienté au Nord. Sur Aniane, les terrains étant orientés plein Sud et Nord-Ouest.
Elaboration
Les différents cépages sont vinifiés séparément. Vendange préalablement égrappée et foulée. Vinification sur levures indigènes. Macération d’environ 30 jours suivant le millésime. Pigeage exclusif sur les trois cépages. Vieillissement en fûts de chêne de un vin, deux vins ou plus pendant 24 mois. Assemblage des trois cépages deux mois avant la mise en bouteille. Mise en bouteille en Lune Vieille.
Température de service
La température idéale de service est de 15°C
Degré d'alcool
14.0
Cépages principaux
Syrah, Mourvèdre, Grenache.
Bio
Oui