Domaine de la Tournelle, Les Corvées sous Curon, 2015 Blanc - 0,75L

Domaine de la Tournelle, Les Corvées sous Curon, 2015

Avec "Les Corvées sous Curon", le domaine de la Tournelle propose un chardonnay qui rejoint la petite élite des plus grands vins blancs. Doté d'une matière de grande envergure, il s'avère mûr et intense, très énergique et persistant dans ses saveurs. Sa pureté à elle seule t...

Avec "Les Corvées sous Curon", le domaine de la Tournelle propose un chardonnay qui rejoint la petite élite des plus grands vins blancs. Doté d'une matière de grande envergure, il s'avère mûr et intense, très énergique et persistant dans ses saveurs. Sa pureté à elle seule témoigne du talent ici à l'oeuvre à la vigne comme à la cave.

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Fiche technique

Terroir
Les vignes proviennent d'un terroir de graviers gras, argile riche en graviers calcaire sur marnes du lias au lieu dit « Les Corvées sous Curon » conduite en agrobiologie/biodynamie.
Elaboration
Après un pressurage pneumatique doux, les levures indigènes enclenchent la fermentation. Après débourbage statique, la fermentation démarre en cuve, puis se poursuit en barriques de 228 litres. La fermentation malolactique a lieu en fûts, au printemps suivant, et le vin est régulièrement ouillé, puis l'élevage se poursuit pendant 18 à 24 mois sur lies fines.
Température de service
12°C.
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Poissons de rivière, fromages.
Cépages principaux
Chardonnay.
Bio
Oui