Domaine de la Borde, Caillot, 2016 Blanc - 0,75L

Bio
Domaine de la Borde, Caillot, 2016

Or clair, ce vin de chardonnay a fermenté en fût de quatre à cinq vins puis été élevé sur lies pendant vingt-quatre mois. Fleurs blanches en première approche, le nez s'intensifie à l'aération sur des tons briochés. Fraîche et délicate, la bouche n'en fai...

Or clair, ce vin de chardonnay a fermenté en fût de quatre à cinq vins puis été élevé sur lies pendant vingt-quatre mois. Fleurs blanches en première approche, le nez s'intensifie à l'aération sur des tons briochés. Fraîche et délicate, la bouche n'en fait pas des tonnes mais développe un joli caractère fruité, mariant la pêche et l'écorce d'orange. Un grand Chardonnay !

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Fiche technique

Terroir Argilo-calcaire caillouteux superficiel sur roche calcaire exposées sud, forte pente, Altitude 500 m.
Elaboration Les vendanges sont manuelles, éraflage partiel (30%), débourbage statique à froid (10°C) de 12 à 24h, fermentation alcoolique en fûts (600L de 3 à 6 vins), élevage sur lies pendant 12 mois.
Température de service 12 - 13°C
Degré d'alcool 12.5
Suggestions d'accompagnement Poissons fins, homards...
Type d'agriculture Bio
Cépages principaux Chardonnay.
A consommer idéalement en 2018 - 2028