Domaine de l'Enclos, Premier Cru Vau de Vey, 2017 Blanc - 0,75L

Domaine de l'Enclos, Premier Cru Vau de Vey, 2017

Rober Parker : 92/100

Wine Spectator : 90/100

Etendu sur un territoire de 29 hectares, le Domaine de l'Enclos se trouve au centre de Chablis qui permet la production d'intense vins blancs secs. La situation de Vaux de Vey est idéale. Empilé sur des calcaires kimméridg...

Rober Parker : 92/100

Wine Spectator : 90/100

Etendu sur un territoire de 29 hectares, le Domaine de l'Enclos se trouve au centre de Chablis qui permet la production d'intense vins blancs secs. La situation de Vaux de Vey est idéale. Empilé sur des calcaires kimméridgiens, c'est le terroir par excellence du plus grand Chablis. Cette récolte est marquée par une excellente combinaison de minéralité audacieuse et calcaire. C'est une grande réussite avec une texture riche et charnue. 

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Fiche technique

Terroir Les vendanges sont manuelles sur l'ensemble des crus. Les sols sont entretenus par des griffages et semis.
Elaboration Les raisins sont vendangés entre 12,3 et 13,5°C naturels, ils sont également triés sur tables vibrantes ainsi que pressés dans des pressoirs pneumatiques dernier cri.
Température de service 10 - 12°C
Degré d'alcool 13.0
Cépages principaux Chardonnay.
Bio Oui