Domaine de l'Enclos, Montmains, 2017 Blanc - 0,75L

Domaine de l'Enclos, Montmains, 2017

Romain et Damien Bouchard gèrent le domaine laissé par leurs ancêtres et utilisent leur expérience pour créer des vins avec des pratiques simples, respectueuses et sans fioritures. 29 hectares de vignes dont 6 hectares certifiés biologiques et 23 hectares en conversion biologique. Leurs vignes sont sit...

Romain et Damien Bouchard gèrent le domaine laissé par leurs ancêtres et utilisent leur expérience pour créer des vins avec des pratiques simples, respectueuses et sans fioritures. 29 hectares de vignes dont 6 hectares certifiés biologiques et 23 hectares en conversion biologique. Leurs vignes sont situées dans les 4 niveaux de la dénomination Chablis et, en particulier, dans certains des plus beaux terroirs du vignoble. 

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Vin Bio

Fiche technique

Terroir Se trouve sur le terroir une assise du jurassique et plus précisément du kimméridgien.
Elaboration Les bais sont directement pressés sans avoir été égrappées.Le jus sera ensuite mis en cuves ou en fûts de chêne, où il effectuera sa fermentation alcoolique puis, une seconde fermentation, dite malolactique.
Température de service 10-12°C
Degré d'alcool 13.0
Cépages principaux Chardonnay.
Bio Oui