Domaine de l'Enclos, Blanchot, 2017 Blanc - 0,75L

Bio
Domaine de l'Enclos, Blanchot, 2017

Romain et Damien Bouchard gèrent le domaine laissé par leurs ancêtres et utilisent leur expérience pour créer des vins avec des pratiques simples, respectueuses et sans fioritures. 29 hectares de vignes dont 6 hectares certifiés biologiques et 23 hectares en conversion biologique. Ce vin est 

Romain et Damien Bouchard gèrent le domaine laissé par leurs ancêtres et utilisent leur expérience pour créer des vins avec des pratiques simples, respectueuses et sans fioritures. 29 hectares de vignes dont 6 hectares certifiés biologiques et 23 hectares en conversion biologique. Ce vin est fin et élégant, long, sur des notes florales. Il est à garder quelques années en cave.

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Fiche technique

Terroir La vigne plantée en 1982, située dans la partie basse et très pentue de Blanchot. Petite parcelle travaillée exclusivement à la main et au cheval.
Elaboration Les bais sont directement pressés sans avoir été égrappées.Le jus sera ensuite mis en cuves ou en fûts de chêne, où il effectuera sa fermentation alcoolique puis, une seconde fermentation, dite malolactique.
Température de service 10-12°C
Degré d'alcool 13.0
Type d'agriculture Bio
Cépages principaux Chardonnay.