Domaine de Bellivière, Rouge-Gorge, 2017 Rouge - 0,75L

Bio
Domaine de Bellivière, Rouge-Gorge, 2017

Le domaine de Bellivière, entretenu par Christine, Clément et Eric Nicolas, voit le jour en 1995 et il compte aujourd'hui plus de 15 hectares de vignes. 

"L'un des plus intenses pineau d'aunis quinquagénaires de Loire, un impression de poivre concassé sur un jus tout en relief, et une certaine fermet&e...

Le domaine de Bellivière, entretenu par Christine, Clément et Eric Nicolas, voit le jour en 1995 et il compte aujourd'hui plus de 15 hectares de vignes. 

"L'un des plus intenses pineau d'aunis quinquagénaires de Loire, un impression de poivre concassé sur un jus tout en relief, et une certaine fermeté froid qui lui donne son caractère sarthois." La Revue du Vin de France

Toujours produite en quantité confidentielle, au grand dam des amateurs, cette surprenante cuvée offre des notes de sous-bois et de cuir, d'épices et de poivre typiques du Pineau d'Aunis. La bouche est franche et fraîche, fluide, très typique d'un vin rouge de Loire, les tanins sont mûrs et légers. 

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Fiche technique

Terroir Travail des sols : labour, déchaussage et grattages. Pas de désherbage
Elaboration Un mois en cuve ouverte pour la fermentation alcoolique avec pigeage, assemblage systématique du vin de goutte et du vin de presse, malolactique naturelle en barriques récentes. Elevage un an à 18 mois.
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Terrine d'agneau aux herbes et aromates à la truffe, pigeon, pintade, fromages, salade de fruits rouges.
Type d'agriculture Bio
Cépages principaux Pinea Aunis.
A consommer idéalement en 2019 - 2024