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Domaine de Belle-Vue, Les Grandes Anneries, 2018 Blanc - 0,75L

Domaine de Belle-Vue, Les Grandes Anneries, 2018

Le domaine Belle-Vue situé à Gétigné s'étend sur 11 hectares de vignes sur lesquels le vigneron Jérôme Bretaudeau fait preuve d'une grande ingéniosité et de curiosité afin d'élaborer des vins de grande qualité. Les Grandes Aneries du domaine Bellevue ...

Le domaine Belle-Vue situé à Gétigné s'étend sur 11 hectares de vignes sur lesquels le vigneron Jérôme Bretaudeau fait preuve d'une grande ingéniosité et de curiosité afin d'élaborer des vins de grande qualité. Les Grandes Aneries du domaine Bellevue se caractérise par la finesse, l’élégance et la minéralité. L’expression aromatique révèle une sensation de fraîcheur florale et d'agrume après une légère aération dans le verre.

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Fiche technique

Terroir Assemblage de parcelles d’âge différente sur un même terroir: le Gabbro. Cette roche éruptive de couleur verte à noire donne la minéralité au vin. Le terrain est en pente sur des sols Sablo-limoneux. Taille en guyot simple, labours mécaniques, ni engrais ni désherbant chimiques, amendements organiques exclusivement.
Elaboration Les raisins sont récoltés uniquement le matin pour éviter toute oxydation afin de préserver tous leurs arômes. Ils sont évacués dans le pressoir par gravité ou égrappée puis pressés délicatement (avec peu de rebêchage). Après pressurage le moût subit alors un léger débourbage à froid puis est mis en cuve de fermentation. Celle-ci se déroule avec des levures indigènes (du raisin) et dure environ 6 semaines. L’élevage du vin est effectué par bâtonnage hebdomadaire (remonter la lie en surface). L'intérêt de ce concept est de favoriser l'autolyse des levures ce qui a pour effet de donner plus de corps au vin et de favoriser le développement d’arômes complexes.
Température de service 10-12°C
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Il s'accorde avec des fruits de mer et fromages de chèvre.
Cépages principaux Melon De Bourgogne.
Bio Non