Domaine Boris Champy, Gamay Fin, 2019 Rouge - 0,75L

Biodynamique
Parker
Parker 89
Domaine Boris Champy, Gamay Fin, 2019

Un vin très fruité avec des notes de fraise des bois, d'herbes aromatiques et de poivre vert. Les tannins sont très agréables et fondus avec une finale rafraichissante.

Boris Champy, oenologue étant passé par des domaines prestigieux tels que Dominus, Louis Latour ou encore Clos des Lambrays, a repris depuis peu le domaine Didier Mont...

Un vin très fruité avec des notes de fraise des bois, d'herbes aromatiques et de poivre vert. Les tannins sont très agréables et fondus avec une finale rafraichissante.

Boris Champy, oenologue étant passé par des domaines prestigieux tels que Dominus, Louis Latour ou encore Clos des Lambrays, a repris depuis peu le domaine Didier Montchovet en hautes-cotes-de-beaune. Certifié Ecocert et Demeter, il réserve une place particulière aux aspects du terroir qui l'entoure (lieux-dits, microclimat, altitude, exposition...) afin de le retransmettre au mieux dans ses vins.

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Fiche technique

Terroir 10 000/ha, taille en Guyot, vendange à la main
Elaboration Extraction minutieuse, vieillissement durant 12 mois, 50% barriques neuves
Degré d'alcool 13
Suggestions d'accompagnement charcuteries, BBQ, lasagne de légumes, Chaource
Type d'agriculture Biodynamie
Cépages principaux Gamay.

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