Domaine Boris Champy, Elévation 382, 2018 Blanc - 0,75L

Biodynamique
Domaine Boris Champy, Elévation 382, 2018

Elévation 382, nom donné de par l'altitude des 3 hectares de cette cuvée, a un nez très propre aux arômes de citrus, de fleurs blanches et de miel. Le chardonnay amène une bonne tension donnant un palais frais, boisé et crémeux.

Boris Champy, oenologue étant passé par des domaines prestigieux tels que Dominus, Louis Latour ou encore C...

Elévation 382, nom donné de par l'altitude des 3 hectares de cette cuvée, a un nez très propre aux arômes de citrus, de fleurs blanches et de miel. Le chardonnay amène une bonne tension donnant un palais frais, boisé et crémeux.

Boris Champy, oenologue étant passé par des domaines prestigieux tels que Dominus, Louis Latour ou encore Clos des Lambrays, a repris depuis peu le domaine Didier Montchovet en hautes-cotes-de-beaune. Certifié Ecocert et Demeter, il réserve une place particulière aux aspects du terroir qui l'entoure (lieux-dits, microclimat, altitude, exposition...) afin de le retransmettre au mieux dans ses vins.

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Fiche technique

Terroir Taille en Guyot double
Elaboration Vendange manuelle, vinification en fût de chêne 228 litres et en cuve en acier inoxydable. Elevage moyen de 12 mois
Degré d'alcool 12,5
Suggestions d'accompagnement saumon fumé, coquillage, gratin dauphinois, Comté
Type d'agriculture Biodynamie
Cépages principaux Chardonnay.

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