Domaine Boris Champy, Aligoté Doré, sélection Massale, 2019 Blanc - 0,75L

Biodynamique
Parker
Parker 87
Domaine Boris Champy, Aligoté Doré, sélection Massale, 2019

Un nez très aromatique aux arômes d'agrumes, de pêches et de toast, le palais est élégant, complexe et minéral.

Boris Champy, oenologue étant passé par des domaines prestigieux tels que Dominus, Louis Latour ou encore Clos des Lambrays, a repris depuis peu le domaine Didier Montchovet en hautes-cotes-de-beaune. Certifié Ecocert et Dem...

Un nez très aromatique aux arômes d'agrumes, de pêches et de toast, le palais est élégant, complexe et minéral.

Boris Champy, oenologue étant passé par des domaines prestigieux tels que Dominus, Louis Latour ou encore Clos des Lambrays, a repris depuis peu le domaine Didier Montchovet en hautes-cotes-de-beaune. Certifié Ecocert et Demeter, il réserve une place particulière aux aspects du terroir qui l'entoure (lieux-dits, microclimat, altitude, exposition...) afin de le retransmettre au mieux dans ses vins.

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Fiche technique

Terroir 10 000 pieds/ha, taille en Guyot simple et double, vendange manuelle
Elaboration Elevage sur lies long, 12 mois d'élevage en barrique neuve et en cuve en Inox
Degré d'alcool 12,5
Suggestions d'accompagnement fruits de mer, saumon fumé, fromage de brebis
Type d'agriculture Biodynamie
Cépages principaux Aligoté.

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