Domaine Bonnet-Ponson, Seconde Nature Blanc - 0,75L

Domaine Bonnet-Ponson, Seconde Nature

Le domaine Bonnet-Ponson est une véritable histoire de famille qui a débuté en 1862, où se sont succédés 6 générations de vignerons. Le Champagne Seconde Nature, dispose d'un premier nez floral, suivi de notes épicées (anis), d’agrumes et de fruits exotiques (passion)...

Le domaine Bonnet-Ponson est une véritable histoire de famille qui a débuté en 1862, où se sont succédés 6 générations de vignerons. Le Champagne Seconde Nature, dispose d'un premier nez floral, suivi de notes épicées (anis), d’agrumes et de fruits exotiques (passion). Belle vivacité de l’attaque, qui déploie une belle énergie, évoluant vers un milieu de bouche franc et pur. Le vin révèle une structure verticale et de rafraichissantes notes citronnées qui accompagnent la vinosité et le fruité des pinots. La finale se prolonge par une texture minérale salivante ainsi que ciselée.

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2,75 pts

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Vin Bio

Fiche technique

Terroir Les vignes sont situées sur le terroir de Chamery Premier Cru, lieux-dit « les Vigneules », « les Spectres » et « les Caquerets ». Elles évoluent sur des sols argilo-calcaires parsemés de fragments de roches. Sous-sol sableux riches en coquillages fossilisés.
Elaboration Entièrement vinifié sans sulfites, le vin ne subit pas de collage ni de filtration. Première fermentation réalisée en barriques usagées (228 et 400 L) en levures indigènes. Elevage sur lies fines de 9 mois avant mise en bouteille.
Degré d'alcool 12.5
Suggestions d'accompagnement Il s'accorde parfaitement avec les apéritifs d’été, les fruits de mer, les sushis ou le ceviche.
Cépages principaux Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier.
Bio Oui
A consommer idéalement en 2019 - 2024