Domaine Binner, Riesling Schlossberg Vendanges tardives, 2005 Blanc - 0,75L

Biodynamique
Domaine Binner, Riesling Schlossberg Vendanges tardives, 2005

En 2005, l'arrière-saison magnifique nous a permis d'élaborer une splendide Vendanges Tardives à 18 hl/ha. A présent en bouteilles, cette cuvée exprime totalement la finesse et l'élégance du Schlossberg, la surmaturité en plus.

En 2005, l'arrière-saison magnifique nous a permis d'élaborer une splendide Vendanges Tardives à 18 hl/ha. A présent en bouteilles, cette cuvée exprime totalement la finesse et l'élégance du Schlossberg, la surmaturité en plus.


Fiche technique

Terroir Un terroir de granite pauvre, exclusivement établi en petites terrasses avec murs en pierres sèches, exposé plein Sud à la sortie de la Vallée de Kaysersberg.
Elaboration Vendange manuelle, un pressurage doux, une cave fraîche, saine, propre (mais pas désinfectée), des contenants appropriés (foudres de chêne) et ouillés (l’oxygène reste le plus grand ennemi du vin naturel) sont garants de conditions d’élaboration d’un vin naturel, où les artifices de l’œnologie interventionniste sont devenues inutiles (levures et bactéries en poudre, soufre, enzymes, bentonitage, chaptalisation, acidification, filtration dépouillante...).
Température de service 12°C
Degré d'alcool 12.0
Suggestions d'accompagnement Poissons (cuits ou crus), crustacés et fruits de mer, choucroute.
Type d'agriculture Biodynamique
Cépages principaux Riesling.