Domaine André et Mireille Tissot, Vin de Paille, 2009 Blanc - 0,38L

Domaine André et Mireille Tissot, Vin de Paille, 2009

La rigueur du travail accompli, la saine émulation que connaît le domaine le placent au sommet de la production de la région. C'est ce qu'il convient d'appeler un vin de méditation, qui doit s'apprécier seul, pour lui-même, dans un moment priviliégié où on peut laisser ses pens&eacu...

La rigueur du travail accompli, la saine émulation que connaît le domaine le placent au sommet de la production de la région. C'est ce qu'il convient d'appeler un vin de méditation, qui doit s'apprécier seul, pour lui-même, dans un moment priviliégié où on peut laisser ses pensées vagabonder...

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Fiche technique

Terroir Cette cuvée provient d'une sélection des plus beaux raisins en début de vendange, issus de plusieurs parcelles des plus vieilles vignes, majoritairement en exposition ouest.
Elaboration Les grappes sélectionnées sont laissées à passeriller entre 4 et 6 mois sur un lit de paille bio dans un grenier, avant le pressurage. La fermentation est souvent très longue, et se déroule en fûts, ou le vin séjourne pendant un an.
Température de service 10°C
Degré d'alcool 14.0
Suggestions d'accompagnement Il s'accompagne avec une tarte à l'abricot ou à la rhubarbe
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Savagnin.