Dom Pérignon, Edition Legacy, 2008 Blanc - 0,75L

Dom Pérignon, Edition Legacy, 2008

À l’acidité tranchante, à la concision et à la pureté aromatique tant attendues du millésime 2008, Dom Pérignon ajoute l’épaisseur, la profondeur et la complexité. La lumière se fait moins crue, plus chaleureuse.

L'éclat du bouquet est complexe et...

À l’acidité tranchante, à la concision et à la pureté aromatique tant attendues du millésime 2008, Dom Pérignon ajoute l’épaisseur, la profondeur et la complexité. La lumière se fait moins crue, plus chaleureuse.

L'éclat du bouquet est complexe et lumineux, mêlant fleurs blanches, agrumes et fruits à noyaux. Le tout est stimulé par la fraîcheur de l'anis et de la menthe froissée. À la respiration on voit finalement poindre des touches épicées, boisées et torréfiées.

La cohérence entre nez et bouche est totale. Le profil en fuseau, élancé, épuré, tonique, athlétique, s'impose avec chaleur. Le fruit se déclame haut et clair. L'acidité qui signe le millésime est ici remarquablement intégrée. La persistance est essentiellement aromatique, grise, fumée, prégnante.

Cette édition limitée du Vintage 2008 Dom Pérignon célèbre le passe de témoin entre le charismatique chef de cave Richard Geoffroy et son successeur Vincent Chaperon. C’est une cuvée élaborée à quatre mains et qui symbolise magnifiquement ce moment historique. Après 28 ans à la tête de la plus belle maison de Chamapgne, Richard Geoffroy se retire.

Cette superbe édition limitée est signée des deux chefs de caves et contient la biographie de chacun des deux chefs de cave.

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17-17,5 RVF

Fiche technique

Température de service
11°C
Degré d'alcool
12.5
Bio
Non