Spiritueux

Dalmore, Cigar - 0,70L

Dalmore, Cigar

Le single malt écossais Dalmore Cigar Malt présente un nez fruité et épicé sur des notes de « Christmas cake », l’influence du sherry est évidente : figues sèches, cannelle, oranges et cerises confites. La bouche est puissante, équilibrée entre tannins du chêne et fruits secs. La finale assez longue se déploie sur des notes de réglisse et de gin...

Le single malt écossais Dalmore Cigar Malt présente un nez fruité et épicé sur des notes de « Christmas cake », l’influence du sherry est évidente : figues sèches, cannelle, oranges et cerises confites. La bouche est puissante, équilibrée entre tannins du chêne et fruits secs. La finale assez longue se déploie sur des notes de réglisse et de gingembre.

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Fiche technique

Degré d'alcool 40.0
Type d'agriculture Traditionnelle
Origine Le single malt écossais Dalmore vieillit pour une grande partie dans des fûts de sherry en chêne espagnol qui lui donnent beaucoup de tannins. La distillerie possède de très vieux malts dans ses chais. Le single malt a donc un caractère charpenté marqué par le chêne et les fruits secs.
Élaboration Il existait il y a quelques années une version de Dalmore Cigar Malt âgée de 12 ans. Elle est remplacée par un 15 ans, qui résulte d’un assemblage de fûts américains, de fûts de sherry oloroso ayant contenu du sherry Matusalem âgé de 30 ans et de fûts ayant contenu un premier cru de bordeaux en cabernet-sauvignon.