Craigellachie, 17 ans - 0,70L

Craigellachie, 17 ans

Déjà à sa création en 1891, le whisky de Craigellachie était reconnu pour sa saveur « à l’ancienne ». Très attachée aux traditions, la distillerie utilise depuis sa création les mêmes techniques de production.

Dans ce 17 ans d'âge, o...

Déjà à sa création en 1891, le whisky de Craigellachie était reconnu pour sa saveur « à l’ancienne ». Très attachée aux traditions, la distillerie utilise depuis sa création les mêmes techniques de production.

Dans ce 17 ans d'âge, on retrouve des notes de bonbons acidulés, des fruits exotiques et de la vanille: des notes sucrées. Il y a une présence prépondérante de réglisse et une finale en douceur, aux notes chaudes. 

Malt réputé pour être équilibré, Craigellachie est un whisky puissant avec du corps, et des notes riches et sulfureuses.

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11,20 pts

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Fiche technique

Terroir
Du nom du rocher sur lequel le village est installé, la distillerie Craigellachie se situe à la confluence de deux grands fleuves, au cœur du Speyside, berceau de nombreux single malt d’Écosse La région des Highlands d’Écosse se caractérise par une terre fertile, accueillant des forêts et rapides cours d’eau.
Elaboration
La distillerie de Craigellachie est restée fidèle au procédé de fabrication rare et traditionnel : le refroidissement par condensateur en serpentins. Ce système consiste en une grande cuve d’eau froide contenant de longs tuyaux en cuivre qui courent le long de sa paroi et rétrécissent progressivement. L’entretien de ce type de système est bien plus coûteux que pour des condenseurs modernes mais il produit ainsi un spiritueux avec plus de corps et de caractère pouvant rivaliser avec des whiskies deux fois plus âgés. Craigellachie est l’unique distillerie utilisant de l’orge maltée issue d’un four particulier situé à Glenesk. Le taux de soufre spécifique produit par l’utilisation de brûleurs alimentés au fuel, qui est un procédé rarement utilisé, nous permet de produire un spiritueux remarquablement plus dense que la plupart des whiskies. Le vieillissement se fait en fûts de chêne.
Degré d'alcool
46.0
Bio
Non