Fiche technique

Terroir Le sol comprend une faible épaisseur de terre argilo-limoneuse avec sables éoliens par endroits sur le socle calcaire du plateau de Saint-Emilion.
Elaboration Les vendanges sont manuelles, le raisin est trié au chai, la cuvaison dure une trentaine de jours, l’élevage dure 18 mois dans 80% de barriques neuves.
Température de service 16°C
Degré d'alcool 13.5
Suggestions d'accompagnement Tourte truffée
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc.