Clos de la Barthassade, Les Cargadous, 2017 Blanc - 0,75L

Clos de la Barthassade, Les Cargadous, 2017

Créé en 2003 par Guillaume et Hélène Baron, le domaine de la Barthassade possède 9,5 hectares de vignes sur les terrasses du Larzac. Un terroir méconnu qui pourtant délivre des vins puissants et de qualité. Le vin s'ouvre sur un nez qui révèle des notes de sorbet citron et ...

Créé en 2003 par Guillaume et Hélène Baron, le domaine de la Barthassade possède 9,5 hectares de vignes sur les terrasses du Larzac. Un terroir méconnu qui pourtant délivre des vins puissants et de qualité. Le vin s'ouvre sur un nez qui révèle des notes de sorbet citron et de poire williams, il a une bouche riche et ample qui se tend pour se terminer sur la minéralité propre au chenin.

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Fiche technique

Terroir L'âge moyen des vignes est de 20 ans pour le Roussanne et de 40 ans pour le chenin. Terroir sur argiles caillouteuses à Saint-Saturnin (Lieu-dit Les Cargadous) et ruffes à Saint-Jeande-La-Blaquière.
Elaboration La vinification est traditionnelle. Pressurage direct en vendanges entières, débourbage 12 heures à 12°C puis entonnage. La fermentation dure 11 mois en demi-muids de 500L et barriques de plusieurs vins, 4 mois en cuve inox.
Température de service 11°C
Degré d'alcool 0.0
Suggestions d'accompagnement Il s'accorde parfaitement avec des poissons en sauce, langoustines grillées sauce yuzu, fromages à pâte sèche, raclette ou avec une tarte au citron.
Cépages principaux Roussanne, Chenin.
A consommer idéalement en 2019 - 2027