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Clau de Nell, Violette, 2016 Rouge - 0,75L

Clau de Nell, Violette, 2016

Dans un monde où les déséquilibres "naturels" ne sont plus maîtrisés, les vignerons en biodynamie, comme Anne-Claude Leflaive et Christian Jacques, expriment par leur travail et leur produit, une vision apaisée des temps présents, mais aussi des temps futurs. Cette Cuvée Violette pr&...

Dans un monde où les déséquilibres "naturels" ne sont plus maîtrisés, les vignerons en biodynamie, comme Anne-Claude Leflaive et Christian Jacques, expriment par leur travail et leur produit, une vision apaisée des temps présents, mais aussi des temps futurs. Cette Cuvée Violette présente une robe rouge soutenue, avec des arômes de fruits noirs, et une belle concentration. Ce vin aux tanins puissants et soyeux gagnent en complexité avec le temps.

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Fiche technique

Terroir Terroir argilo limoneux composé de grés et silex rouges sur tuffeau (calcaire). Les vignes sont âgées de 60 ans.
Elaboration Vendange égrappée, levures indigènes, macération d'une vingtaine de jours sans extraction, pigeages légers, peu de remontage, travail d'infusion, température de 18 à 25°C.
Température de service 16°C
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Viandes en sauce, fromage de caractère.
Cépages principaux Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon.