Clau de Nell, Cabernet Franc, 2015 Rouge - 0,75L

Clau de Nell, Cabernet Franc, 2015

"Un cabernet-franc plein d’éclat et délié qui offre comme les autres de vins du domaine un élan floral ravissant et une allonge séveuse tout en relief et énergie." 16/20 La Revue du Vin de France

Ce Cabernet Franc se car...

"Un cabernet-franc plein d’éclat et délié qui offre comme les autres de vins du domaine un élan floral ravissant et une allonge séveuse tout en relief et énergie." 16/20 La Revue du Vin de France

Ce Cabernet Franc se caractérise par une robe soutenue, des arômes de petits fruits rouges frais. Un vin plein d'éclat, une belle texture, de fins tanins qui gagnent en complexité après quelques années en cave.

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Vin Bio

Fiche technique

Terroir
Terroir argilo-limoneux composé de grés et de silex rouges sur tuffeau (calcaire) Superficie: 5 hectares Âge: 40 ans Taille: Guyot simple Travail: chaussage d'automne, décavaillonnage de printemps, labours et enherbement naturel Méthode de culture: applications biodynamiques, infusions et décoctions de plantes suivant les rythmes du calendrier biodynamique.
Elaboration
Vendange égrappée, levures indigènes, macération d'une vingtaine de jours sans extraction, pigeages légers, peu de remontage, travail d'infusion, température de 18 à 25°C. Pressurage: lent et doux dans pressoir pneumatique. Elevage: 18 mois sur lies fines en pièces bourguignonnes de cinq vins dans des caves troglodytes. Mise en bouteille: Sans filtration ni collage, en jour fruit.
Température de service
16 - 17°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Viandes rouges grillées, fromages de vache
Cépages principaux
Cabernet Franc.
Bio
Oui
A consommer idéalement en
2018 - 2025