Château Quintus, 2015 Rouge - 0,75L

Château Quintus, 2015

Le mot du château :

"Le millésime 2015 ou l'éclatante confirmation d'un très grand terroir! Le vin présente une belle couleur rouge grenat sombre. Le nez du Quintus est à ce stade un peu fermé. Après quelques moments dans le verre, la magie de l'aération opère,...

Le mot du château :

"Le millésime 2015 ou l'éclatante confirmation d'un très grand terroir! Le vin présente une belle couleur rouge grenat sombre. Le nez du Quintus est à ce stade un peu fermé. Après quelques moments dans le verre, la magie de l'aération opère, en révélant la complexité du vin riche d'arômes de fruits rouges et noirs, à la maturité juste."

 

Commentaire de La Revue du Vin de France :

"Quintus passe un cap, en cohérence et en profondeur. S'appuyant sur une remarquable qualité des tanins, il déploie un fruit tendu et suave à la fois. Seul bémol: une générosité en alcool assez voyante."       

 

 Pourquoi acheter ce vin ?

- Des nouveaux propriétaires, une nouvelle philosophie.
- Avec cette acquisition, Château Quintus prend tout naturellement sa place aux côtés des grands vins de de Château Haut-Brion et Château La Mission Haut-Brion rouges et blancs pour devenir le 5ème dans cette illustre famille.
- Savoir faire de la famille Clarence DILLON.
- Pour la première fois en 2012 et ce pour une meilleure sélection des raisins, une machine à tri optique a été utilisée. Les merlots des parcelles précoces ont donné des vins d’une étonnante richesse.
- 2013 est le premier millésime où le château a incorporé les raisins du Château L’Arrosée (Saint Emilion Grand Cru). En résulte un bond significatif en terme de qualité.

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10,75 pts

Fiche technique

Terroir Juché sur un promontoire calcaire (tertre) culminant à 62 m d’altitude, Château Quintus se situe à l’extrémité Sud-Ouest du Plateau de Saint-Emilion. Les propriétés voisines sur ce versant sud – sans nul doute la meilleure exposition du plateau – sont quelques-uns des châteaux les plus renommés de Saint-Emilion. L’originalité de ce terroir exceptionnel tient à sa diversité en termes de sols, pentes et orientations.
Elaboration La vendange est cueillie manuellement, réceptionnée sur une table vibrante puis, un premier tri sélectif de la grappe est effectué suivi par un deuxième de la baie après éraflage. La méthode de vinification, à la fois moderne et traditionnelle, se fait en cuves inox avec une extraction douce menée par remontages ou pigeages. La fermentation malolactique a lieu en barriques neuves et en cuves inox.
Degré d'alcool 12,5
Suggestions d'accompagnement Côte de boeuf grillée, cuissot de chevreuil aux cèpes, foie gras de canard en cocotte.
Type d'agriculture Agriculture Conventionnelle
Cépages principaux Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon.
Bio Non

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