Château Pavie, 2015 Rouge - 0,75L

Château Pavie, 2015

Le mot du château :

"Très sincèrement, ce millésime supporte largement la comparaison avec 2000, 2005, 2009. Il puise son caractère complexe dans un terroir magnifique composé de trois entités et autant de microcl...

Le mot du château :

"Très sincèrement, ce millésime supporte largement la comparaison avec 2000, 2005, 2009. Il puise son caractère complexe dans un terroir magnifique composé de trois entités et autant de microclimats. Le temps fera son œuvre, le millésime 2015 sera bon jeune, mais son potentiel de vieillissement paraît immense. Assurément un grand millésime qui devrait rester dans l’histoire de Château Pavie."

 Pourquoi acheter ce vin ?

- Un premier Grand Cru Classé A de Saint-Emilion.
- De lourds investissements ont été faits au sein des chais et du vignoble afin d'améliorer la qualité finale des vins.
- Aujourd'hui un des plus grands vins de Saint-Emilion avec Ausone.

 

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Fiche technique

Terroir
Aujourd'hui, Château Pavie est une propriété de trente sept hectares de vignes située sur un terroir d'exception avec une exposition tout aussi exceptionnelle : plein sud.
Elaboration
La fermentation est adaptée au strict potentiel de la récolte. Vingt cuves en bois thermo régulées accueillent la vendange pour une cuvaison de trois semaines. La fermentation malolactique se fait en barriques, tout comme l'élevage, qui dure de 18 à 32 mois.
Température de service
16°C
Degré d'alcool
12.5
Cépages principaux
Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon.
Bio
Non