Fiche technique

Terroir Le sol est composé de graves sableuses sur 80% de la surface et des graves argileuses pour le reste.
Elaboration Les vendanges sont manuelles et réalisées par tries successives de raisins botrytisés. Un degré potentiel de 20° est requis pour débuter la récolte. L’élevage dure de 18 à 24 mois, suivant les millésimes.
Température de service 11°C
Degré d'alcool 13.5
Suggestions d'accompagnement Roquefort
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Sauvignon Blanc, Sémillon.
A consommer idéalement en 2019 - 2044