François Labet, Château de la Tour, 2009 Rouge - 0,75L

Bio
François Labet, Château de la Tour,  2009

Ce domaine de la Côte de Nuits possède la plus grande surface en appellation Clos de Vougeot Grand Cru. Au sein de ce vignoble, le Château de la Tour élabore un clos-vougeot plus complexe à ce stade que l’autre cuvée de la propriété élaborée à partir des vieilles vignes. L’ensemble révèle une réelle élégance, dans une palette aromatique large...

Ce domaine de la Côte de Nuits possède la plus grande surface en appellation Clos de Vougeot Grand Cru. Au sein de ce vignoble, le Château de la Tour élabore un clos-vougeot plus complexe à ce stade que l’autre cuvée de la propriété élaborée à partir des vieilles vignes. L’ensemble révèle une réelle élégance, dans une palette aromatique large : fruits rouges, cerise, cacao, et offre une grande densité. Le vin demande logiquement plusieurs années pour se révéler.

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Fiche technique

Terroir Vignes labourées, ébourgeonnage, vendanges en vert si nécessaire. Rendements faibles (moins de 30 hl/ha).
Elaboration Après un tri sévère, la vendange entière non égrappée fermente longuement en cuves en inox, puis le vin est élevé en fûts de chêne (en partie neufs).
Température de service 16 °C
Degré d'alcool 13,5
Suggestions d'accompagnement Rôti de bœuf, côte de bœuf, gibiers
Type d'agriculture Agriculture Biologique
Cépages principaux Pinot Noir.
A consommer idéalement en 2018 - 2028

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