Château Cheval Blanc, 2007 Rouge - 0,75L

Château Cheval Blanc, 2007

"Le nez est sanguin, stylisé. Structurée par 40 % de cabernet franc, la bouche affiche des tanins encore un peu fermes, mais élancés, et associe densité et fraîcheur. Encore vigoureux, avec de l'allonge, ce millésime commence à peine à dévoiler des notes secondaires de c...

"Le nez est sanguin, stylisé. Structurée par 40 % de cabernet franc, la bouche affiche des tanins encore un peu fermes, mais élancés, et associe densité et fraîcheur. Encore vigoureux, avec de l'allonge, ce millésime commence à peine à dévoiler des notes secondaires de cèdre." (RVF)

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Fiche technique

Terroir Situé sur le plateau de Pomerol, Cheval Blanc est une mosaïque, couvrant depuis 1871 une superficie inchangée de 41ha, dont 37 d’un seul tenant. Son terroir sablo-graveleux sur sous-sol argileux est unique, il convient parfaitement au cabernet franc.
Elaboration Les vendanges manuelles sont suivies de tries drastiques. Les cuvaisons durent entre trois et quatre semaines. Le nouveau chai permet d’isoler les 44 parcelles du domaine pour les élever séparément cinq ou six mois.
Température de service 16°C
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Poularde.
Type d'agriculture Traditionnelle
Cépages principaux Merlot, Cabernet Franc.
A consommer idéalement en 2016 - 2040