Château Cheval Blanc, 2005 Rouge - 0,75L

Parker
Parker 97
WS
WS 19
Château Cheval Blanc, 2005

Cheval Blanc révèle une texture de cachemire, c’est l’élégance qui s’inscrit dans la durée ; unique dans sa structure fine et puissante, ce premier de la classe de Saint-Emilion traverse les décennies sans se retourner. On est captivé par ses fragrances de truffe noire du...

Cheval Blanc révèle une texture de cachemire, c’est l’élégance qui s’inscrit dans la durée ; unique dans sa structure fine et puissante, ce premier de la classe de Saint-Emilion traverse les décennies sans se retourner. On est captivé par ses fragrances de truffe noire du Périgord, de poudre de chocolat, de raisins secs, d’épices douces. Caressant, sèveux avec une attaque voluptueuse au palais, ce Cheval Blanc conjugue élégance, tanin aristocratique et puissance contenue. Cheval Blanc s’impose naturellement.

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73,50 pts

Fiche technique

Terroir Situé sur le plateau de Pomerol, Cheval Blanc est une mosaïque, couvrant depuis 1871 une superficie inchangée de 41ha, dont 37 d’un seul tenant. Son terroir sablo-graveleux sur sous-sol argileux est unique, il convient parfaitement au cabernet franc.
Elaboration Les vendanges manuelles sont suivies de tries drastiques. Les cuvaisons durent entre trois et quatre semaines. Le nouveau chai permet d’isoler les 44 parcelles du domaine pour les élever séparément cinq ou six mois.
Température de service 16°C
Degré d'alcool 14
Suggestions d'accompagnement Poularde
Type d'agriculture Agriculture Conventionnelle
Cépages principaux Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon.
A consommer idéalement en 2020 - 2050

Notes d'experts (3)

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