Château Brown, 2012 Rouge - 0,75L ?

Château Brown, 2012

WINE SPECTATOR : 91/100

BETTANE & DESSEAUVE : 16/20

RVF : 15/20

L’histoire de Brown est quasi-millénaire, puisque l’on retrouve des traces de vignes datant du 12ème siècle. En 2004, Jean-Christophe Mau, 5ème gén&e...

WINE SPECTATOR : 91/100

BETTANE & DESSEAUVE : 16/20

RVF : 15/20

L’histoire de Brown est quasi-millénaire, puisque l’on retrouve des traces de vignes datant du 12ème siècle. En 2004, Jean-Christophe Mau, 5ème génération d’une famille de négociants bordelais, est placé à la tête du Château Brown. Le millésime 2012 révèle un nez frais et délicat. L’ensemble développe des parfums de fruits noirs, type cerise burlat où viennent se mêler des notes fumées amenées par un élevage maitrisé. En bouche l’attaque est large et enveloppée. Le vin est massif, longiligne avec des tanins fins et souples. Il atteindra son apogée d’ici quelques années.

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Fiche technique

Terroir
Les vignes d’une moyenne d’âge de 20 ans, évoluent sur des sols de graves et argilo-calcaire.
Elaboration
Vendanges 100 % manuelles et en cagettes, avec tri sur pied et double tri sur tables vibrantes. Vinification en cuves inox de 100hl thermo régulées. Macération pré-fermentaire à froid à 8° entre 3 et 5 jours et fermentation alcoolique régulée à 25° puis à 28° en fin de fermentation. La fermentation malolactique s’effectue pour un tiers en barriques de chêne français neuves, le reste en cuve inox.
Température de service
18-19°C
Degré d'alcool
13.0
Suggestions d'accompagnement
Château Brown Rouge, équilibré et typique de son appellation, se marie parfaitement des viandes rouges grillées, rôties ou mijotées. Il accompagnera aussi des mets plus légers : certains fromages comme le Saint-Nectaire ou des toasts au magret de canard fumé. Peut être associé avec une multitude de plats asiatiques et des recettes à base de poisson comme le thon.
Cépages principaux
Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot.
Bio
Non