Champagne Doyard, Oeil de Perdrix, 2015 Blanc - 0,75L

Champagne Doyard, Oeil de Perdrix, 2015

Le mot du Domaine : “Cette cuvée tire ses origines et son nom des temps anciens (XVIIIème et début XIXème siècle). L’impossibilité de « décolorer » artificiellement les jus des raisins noirs engendrait l’élaboration d’un Champagne à la robe entachée d’un « Oeil ». Celui-ci désignait un Champagne légèrement teinté de rose, tel...

Le mot du Domaine : “Cette cuvée tire ses origines et son nom des temps anciens (XVIIIème et début XIXème siècle). L’impossibilité de « décolorer » artificiellement les jus des raisins noirs engendrait l’élaboration d’un Champagne à la robe entachée d’un « Oeil ». Celui-ci désignait un Champagne légèrement teinté de rose, tel un Oeil de Perdrix. Il s’agit d’un « rosé » de pressée : un champagne authentique, alliant fraîcheur, élégance, vinosité, longueur, avec un nez complexe, aimablement emprunt d’arômes de fruits rouges.”

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4,70 pts

Fiche technique

Degré d'alcool 12
Type d'agriculture Agriculture Conventionnelle
Cépages principaux Pinot Noir, Chardonnay.

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