Celler del Roure, 2016 Rouge - 0,75L

Celler del Roure, 2016

Safrà représente la continuité d'un projet basé sur la tradition de la région d'Alforins. Il est composé de raisins du mandó natal (85%) et de garnacha et monastrell (15%). Contrairement au Parotet ou au Vermell, les deux autres vins rouges mûris dans des pots de terre, le...

Safrà représente la continuité d'un projet basé sur la tradition de la région d'Alforins. Il est composé de raisins du mandó natal (85%) et de garnacha et monastrell (15%). Contrairement au Parotet ou au Vermell, les deux autres vins rouges mûris dans des pots de terre, le Mando est récolté sans atteindre sa pleine maturité et est vinifié dans les anciennes vineries de la cave, avec un tiers des grappes. Après la fermentation, le vin repose pendant six mois dans les pots de boue enterrés dans l’ancienne cave Fonda.

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Fiche technique

Elaboration Fermenté dans des cuves en acier inoxydable et des presses à pierre, avec 30% de grappes complètes.
Température de service 15ºC
Degré d'alcool 12.5
Suggestions d'accompagnement Paëlla
Cépages principaux Mandó, Garnacha Tintorera, Monastrell.