Cédric Bouchard, Roses de Jeanne Blancs de Noirs Côte de Val Vilaine V16, 2016 Blanc - 0,75L

Cédric Bouchard, Roses de Jeanne Blancs de Noirs Côte de Val Vilaine V16, 2016

Sur ses microparcelles, Cédric Bouchard pratique la philosophie : « une parcelle, un cépage, un vin, un millésime », et tous les amateurs de bulles s’arrachent ses cuvées. Créé en 2000, le domaine d’un peu plus d’un hectare est orienté vers une culture raison...

Sur ses microparcelles, Cédric Bouchard pratique la philosophie : « une parcelle, un cépage, un vin, un millésime », et tous les amateurs de bulles s’arrachent ses cuvées. Créé en 2000, le domaine d’un peu plus d’un hectare est orienté vers une culture raisonnée, des rendements extrêmement bas, une vinification réfléchie et une production infime. À partir de Côte-de-Val -Vilaine,  une minuscule parcelle près de la commune de Polisy consacrée exclusivement au pinot noir, Cédric Bouchard élabore un blanc de noirs où les bulles s’agglomèrent autour de flaveurs de pomme mûre, de pâte d'amande, de pêche et de brioche. 

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Fiche technique

Degré d'alcool 12.5
Cépages principaux Pinot Noir.