Catherine & Pierre Breton, Epaulé Jeté, 2017 Blanc - 0,75L

Catherine & Pierre Breton, Epaulé Jeté, 2017

Le domaine Catherine & Pierre Breton voit le jour en 1985 lorsque le vigneron vinifie sa première cuvée. Aujourd'hui, leur fils Paul rejoint également le vignoble en vinifiant sa première cuvée Pierres Rousses en 2016. L'épaulé Jeté blanc sec s'exprime sur des notes de fruits &a...

Le domaine Catherine & Pierre Breton voit le jour en 1985 lorsque le vigneron vinifie sa première cuvée. Aujourd'hui, leur fils Paul rejoint également le vignoble en vinifiant sa première cuvée Pierres Rousses en 2016. L'épaulé Jeté blanc sec s'exprime sur des notes de fruits à chair blanche, avec une pointe d'amertume en finale. Le fruit est mûr, il procure une sensation de volume en bouche, équilibré avec une belle acidité. Avec cet assemblage de chenin, le domaine Breton signe cette cuvée Epaulé Jeté avec élégance, avec une harmonie délicate entre sucre, acidité et minéralité.

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Fiche technique

Terroir Chaque appellation du domaine a ses terroirs. Le Vouvray sec se trouve sur des sols d'argile à silex.
Elaboration Récolte manuelle en maturité. Après un pressurage lent, le vin évolue lentement en cuve. Avant la mise en bouteille, le vin est filtré stérile, permettant de garder les 5 grammes de sucre résiduel, sans ajouter trop de soufre pour sa conservation. La fermentation malolactique n'est pas faite.
Température de service 12-14°C
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Apéritif, poissons grillés, crabe
Cépages principaux Chenin.