Cantina di Torra, Mursaglia Vieillissement Prolongé, 2016 Blanc - 0,75L

Bio
Cantina di Torra, Mursaglia Vieillissement Prolongé, 2016

Nicolas Mariotti Bindi est à l'origine de ce domaine ; c'est avec passion et persévérance que le vigneron élabore ses vins depuis 2007 sur une surface de 15 hectares. Mursaglia Vieillissement Prolongé est un vin complexe et salin : C'est un vermentino de gastronomie dont la persistance est accentu&eacut...

Nicolas Mariotti Bindi est à l'origine de ce domaine ; c'est avec passion et persévérance que le vigneron élabore ses vins depuis 2007 sur une surface de 15 hectares. Mursaglia Vieillissement Prolongé est un vin complexe et salin : C'est un vermentino de gastronomie dont la persistance est accentuée par une minéralité affirmée.

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Fiche technique

Terroir Les vignes évoluent sur des coteaux calcaires orientés à l'Est.
Elaboration La récolte est manuelle et le transport de la vendange se fait en box de 300 kg. Pressurage en grappes entières, très léger débourbage pour ne pas dépouiller le moût. La vinification en cuve inox thermo-régulée est naturelle, seul le SO2 est utilisé. Le vin est élevé 12 mois en cuve inox sur ses lies puis soutiré dans un oeuf béton de 16 hl pour être conservé à nouveau 12 mois de développer sa minéralité par une fine oxydation. A l'issu de ces 24 mois d'élevage, il est mis en bouteille sans filtration et sans collage.
Degré d'alcool 13.0
Suggestions d'accompagnement Il se déguste en apéritif, avec de la volaille ou encore avec différents types de poissons comme des coquillages, crustacés, poissons grillés ou au four.
Type d'agriculture Bio
Cépages principaux Vermentino.
Bio Oui